طبعا الكل ميستغرب ليه انا بحذر من اكله من محلات الشارع لكن البيت طبعا لاء مثلا عندنا فى القاهرة محلات كوفتة والمسمى نفسه ملك الحواوشىقال ايه هو الوحيد اللى معاه سره والراجل دة كانت بدايته انه واقف بعربية كبدة على ناصية احدى الشوارع الشعبية طبعا العربية عربية تجر على عجل صغيرة ولكن فى يوم ما وشوشه ابليسه وقال له لو انت استمريت على كدة مش ح تقب ابدا بدأ كوفتة يخلط اللحم المستورد بعيش ناشف مطحون حتى تزيد كمية البضاعة عنده وبمرور الوقت شعر انه فى ربح غير عابىْء النس التى تشترى منه وعاد ابليسه مرة اخرة يوشوشه فقام بخلط الفول الصويا مع العيش الناشف مع اللحم المستورد مع اجزاء من عند الجزار تسمى الدوش والبوش وهى دهن كثير فأصبحت كمية البضاعة بهذه الخلطة كبيرة جدا والتكلفة قليلة وحتى لايشعر الزبون بما فعله وضع كميه توابل رهيبة ومنها الحوارف حتى لاتظهر جريمته فى الصنعة وبهذا اصبح له محل عبارة عن تلاتة متر فى تلاتة متر وبعض المعدات التى تساعده وهى فرن حواوشى لتسوية الحواوشى وعربة استانلس موصلو بغاز وعليها صوانى لعمل الكبدة العصافيرى سندوتشات والكبيبة والسجوجىء وهو مايسمى فى بعض البلدان الهادوج وزاع صيته وفى المرة القادمة نكمل حكاية كوفتى مع محلاته وع زوج ابنته باقى